La innovación en la industria de alimentos: Historia de algunas innovaciones y de sus innovadores
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Date
2015
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Abstract
La innovación es un tema actualmente presente en todas las áreas del desarrollo, particularmente en la industria de los alimentos. La innovación requiere esfuerzo creativo, audacia, habilidades tecnológicas y/o comerciales. En la evolución de los alimentos y de los procesos asociados han existido muchos fracasos pero también muchas innovaciones e innovadores exitosos. Este trabajo describe algunos casos de innovaciones exitosas que finalmente se transformaron en productos que diariamente son de consumo masivo.
Description
Keywords
Innovación
, Alimentos, Chocolate, Margarina, Cereales, Edulcorantes, Bebidas, Conservas