Salutogénesis de la alimentación en chile: actores involucrados y brechas detectadas
| dc.coverage | DOI: 10.5354/0719-5281.2019.56462 | |
| dc.creator | Sutherland, Sofía | |
| dc.creator | Reyes, Eliana | |
| dc.creator | Sarrat, Gabriela | |
| dc.creator | González, Emilio | |
| dc.creator | Urquidi, Cinthya | |
| dc.date | 2020 | |
| dc.date.accessioned | 2025-11-18T19:46:22Z | |
| dc.date.available | 2025-11-18T19:46:22Z | |
| dc.description | Objetivos: Conocer los principales actores involucrados y las brechas detectadas en el proceso de aprendizaje alimentario de una población adulta urbana en Santiago de Chile. Materiales y métodos: De una muestra de 100 beneficiarios de un CESFAM, se incluyó a quienes tuvieran un alto Índice de Alimentación Saludable (IAS). Se realizaron entrevistas semiestructuradas, las cuales fueron grabadas en audio, transcritas de manera textual y analizadas mediante la Teoría Fundamentada. Resultados: Se entrevistó a 16 personas con IAS alto, en su mayoría mujeres. Los principales actores del proceso de aprendizaje alimentario resultan ser los padres, las experiencias adquiridas en el trabajo y la consulta con el profesional nutricionista. Se detectó una brecha de educación alimentaria entre la población general y el equipo de nutricionistas en contextos de atención primaria de salud. Conclusiones: Los padres, los contextos laborales y la consulta con el nutricionista son las principales influencias en el proceso de aprendizaje alimentario. También fueron identificados tres grupos poblacionales (adolescentes femeninas, madres y niños), como poblaciones carentes de intervención nutricional de carácter educativo-preventivo por nutricionistas en el contexto de la atención primaria de salud en Chile, situación que podría perpetuar y mantener los malos hábitos de alimentación de la población general. | spa |
| dc.identifier | https://investigadores.uandes.cl/en/publications/d5a72955-48db-4e79-bbd7-6dec30dbf0fd | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uandes.cl/handle/uandes/54472 | |
| dc.language | spa | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | |
| dc.source | vol.23 (2020) nr.2 p.116 | |
| dc.title | Salutogénesis de la alimentación en chile: actores involucrados y brechas detectadas | spa |
| dc.title | Nutritional salutogenesis in Chile: key stakeholders and detected gaps | spa |
| dc.type | Article | eng |
| dc.type | Artículo | spa |